A Pécs-Mecseki Borút csapata nyerte meg az idei, a Falusi Vendégfogadók VI. Országos Sütő-Főző Fesztiváljának főzőversenyét. A vándorkupát jelképező (óriási) fakanalat egy évig, a következő versenyig kell megőrizniük. Kovács Boglárka és párja, Török András háromfogásos menüsorral várta a zsűrit. Olyan ételeket készítettek, melyek általában nem grillen készülnek, hanem sokkal inkább "steril körülmények között", a konyhán. A folytatás után képek és a nyertes receptek.

Őszinték leszünk: ha nem robban le az autó pont a falu közepén, soha nem töltöttünk volna el az átutazáshoz szükséges néhány percnél többet Felsőszentivánon (kenszei szerint Felsőzsolcán). Mit is keresnénk egy kicsi, észak-bácskai községben? Viszont ha már itt vagyunk, fröccstesztelünk a főút mentén. És megtudjuk, hogy Bajától keletre nincsen bor. Ha meg van, inkább ne lenne.

Kihagyjuk a kínálkozó ziccert, hogy szóviccet gyártsunk abból, hogy a Merfelsz Pince Szekszárdon a Bor utca 74. szám alatt található, és a lényeg bemutatására koncentrálunk inkább. Nagy valószínűséggel Önök is ismernek borászokat Szekszárdról, ismerjük néhányukat mi is. Ebben a cikkben arra térünk ki, miben egyedi Merfelsz Gábor borászata, reméljük, hogy sikerült jól válogatni.

Kedves barátainktól kaptunk egy felhívást, amelyet közzé is adunk, mert hát itt az ideje a szervezkedésnek. Jól tudjuk, hogy koccintani szeretünk, erre épül a Prónay Bence és Sztanev Bertalan által kezdeményezett vidám versengés amelynek célja, hogy megtalálják Magyarország legkedveltebb borvidéki településeit. Az a borvidéki település válhat az ország legkedveltebb borvidéki településévé, ahol egy adott időpontban a legtöbben koccintanak egy pohár borral. A koccintás időpontja 2011. szeptember 4-én vasárnap 16 órakor lesz. A versenyre bármelyik borvidéki település jelentkezhet. Nincs részvételi díj, a jelentkezéshez mindössze egy egyszerű jelentkezés lapot kell kitöltve elküldeni. Eredményhirdetés 2011. szeptember 11-én a Borfesztivál ideje alatt a Várban, a Pest-Buda Bistro-ban. A felhívás teljes egészében egy kattintás után olvasható.

Ismét zenét szolgáltat a Pécsi Püspöki Pincészet a borkóstoló programja mellé. Augusztus 12-én a Kaszás-Katona Akusztik Band lép fel este nyolc órától.

Le a tenger fenekére
Merül a halász,
Lent a tenger fenekében
Gyöngyöket halász.
Nekem a boros pohárnak
Öble tengerem,
S gyöngy ha van tán dalaimban,
Az csak ott terem.
Petőfi Sándor: Víz és bor (részlet)

Igaz, a Petőfi-versnek sok köze nincsen a gyöngyöző borhoz, de a borivós hangulathoz már annál inkább. Ráadásul azóta sem írtak szebbet egy versben borról és gyöngyről. A habzó és gyöngyöző borok az egész világon elterjedtek, és bár igazán senkihez sem kötik a bortípust, két legismertebb fajtája, a lambrusco és a prosecco Olaszországból származik.

Ki sétál itt? Senki, csak márciusban, de inkább októberben látni nagyobb tömeget. Nem is baj, hogy elér ide a forgalomcsillapítás keze, kellemesebb a séta mint a várfal mellett. Az ajánlás kommentben érkezett, a legkevesebb, hogy eljöttünk ide a Leiningen-Westerburg Károly meg a Nagysándor József tekintete által figyelt borozóba.

Az egykor Csoronikának is hívott pécsi városrész, a Makár-hegy dűlője szláv eredetű nevében a „fekete föld” jelentés bújik meg. A régen ide vezető fekete út is névadója lehetett a szőlővel borított hegyoldalnak, ahol Pavlik Ödön és családja harminc éve egy százéves vincellérházban talált otthonra a Varjú-dűlőben. Akkor még rögös földút vitt a mára felújított pincészethez, ahol egy igazi családi borászat fehérborait kóstolhatjuk meg.

A „Tour de Fröccs” útvonalán Orfűn tíz vendéglátóhely nyitja ki kapuit és kínálja a pécsi borvidék boraiból készült hűsítő fröccsöket augusztus 6-7. hétvégéjén. Az orfűi fröccstúra végállomása az Orfűi Nap keretében az Aquapark parkolójában megrendezésre kerülő I. Orfűi Borfesztivál borudvara, ahol a pécsi borvidék termelői mutatkoznak be. A két fesztiválnapon délután 17 órától zenés és szórakoztató programokkal várják nem csak a borrajongókat.

A nyár falusi ember számára nagyszüleink, dédszüleink idejében a nagy mezőgazdasági munkák időszaka volt. Ebben a dologidőben a konyhai munkákat végző idősebb asszonyoknak is kevesebb ideje maradt főzésre, hiszen nekik is bőven akadt munka a ház körül a zöldséges-, gyümölcsös- és virágoskertben. Gondoskodni kellett a nyáron megtermelt zöldségek, gyümölcsök télre való eltevéséről, befőzésekről, lekvárok főzéséről, aszalásról. A nyári ételeket éppen ezért az egyszerűség jellemzi. A tél folyamán szinte minden háznál vágtak disznót, hogy a nyári munkák alatt legyen bőven füstölt szalonna, sonka, kolbász, hurka, lesütött hús, amelyek mellé egyszerű ételeket készítettek abból, ami a ház körül termett.