Kérem Várjon!
Cikkek
Ökölcsata
Bor-boksz a Kalamárisban
kenszei
2014 február 27.

Múlt szombaton rendhagyó borkóstolóra invitált bennünket a Kalamáris Borbisztró és Vinotéka csapata. Rendhagyót kell írnom, mert semmiképpen sem átlagos, hogy egy borkóstolót profi boksz mérkőzéshez hasonlóan építsenek fel, és vezényeljenek le.

Itt pontosan ezen volt a hangsúly, a mérkőző felek pedig Szekszárd és Villány cabernet sauvignon-ai voltak. A borok öt különböző „súlycsoportban” mérkőztek egymással, ezek kialakításakor az árat vették figyelembe Jobbágy Kornélék. A tételek kategóriánként érkeztek egymás után, teljesen eltakarva, mindenkinek lehetősége volt vakon összehasonlítani a tételeket, majd a kék vagy a piros lap feltartásával jeleznie, hogy szerinte melyik „sarok ökölharcosa” nyerte az adott „menetet”.

Minden apró részlet figyelmet kapott, így az estét a Rocky filmek ismert betétdala (felül) vezette fel, a „menetek” között pedig a legismertebb amerikai ringszpíker hangja (alul) szólított fel bennünket a következő bor érkezésére. Hogy tényleg hiánytalan legyen az életérzés, egy csinos hölgy is érkezett az egyes összecsapások között, kezében a sorban következő borok nevével és „súlycsoportjával”.

Az este szakmai oldalát az este Don Kingje, Szabó Zoltán erősítette, aki rövid felvezetésében ismertette az alapvető információkat és tudnivalókat az összegyűltekkel, valamint mondta el véleményét az egyes „párbajokat” illetően.

Felvezető tételnek a tolnai Vitis Pince 2009-es cabernet sauvignon-ja érkezett. Álljon itt zoranka jegyzete ehhez a borhoz, lévén nem is olyan rég a Borszemináriumon is szerepelt ez a tétel: Még mindig szép az illata, bár a korábbi emlékeimhez képest visszafogottabb. A vaníliás-vajas jegy, még mindig stimmel, jön kávé és kakaó, a háttérben maradnak az érett erdei gyümölcsök. Kortyban kissé lekváros jegyek is megjelennek, a nagyra hangolt struktúrában magas alkohol, dús a tannin, markáns hordó mégis megférnek.

                                                                                                                 Fotók: Németh József


Pehelysúly (2000 Ft alatti kategória)
Hetényi Cabernet Sauvignon 2011 – Maczkó Cabernet Sauvignon 2011

Az elsőként pohárba került tétel sajnos dugós jegyeket mutatott, így itt egyértelműen a - kék színnel jelzett - második pohár nyerte a párbajt, Hetényi János cabernet-je. Nagyon szép, szaftos fekete gyümölcsöket mutatott, kerek és nagyon kedves bort ismerhettünk meg benne, jól esett kortyolni. Ennyi pénzért igazán nagyszerű vétel.


Könnyűsúly (2000-2700 Ft kategória)
Szeleshát Cabernet Sauvignon 2009 – Szemes Cabernet Sauvignon 2011

Itt az első pohárba kerülő tétel a Szemes cabernet volt, zárkózott és kissé kócos illatokkal. Mély és széles ízekkel, de kissé lomha és lekváros szerkezettel, halványabb gyümölcsökkel. A kék színnel jelölt második pohárba került a Szeleshát 2009-ese, és ismét elég nagy fölénnyel nyerte az adott kategóriát. Az este egyik legizgalmasabb tétele volt, nálam az abszolút győztes is, kategóriától függetlenül. Remek iskolázottság, a hordótól, a tanninokon át egészen a gyümölcsökig minden egészen precízen a helyén. Van fűszeresség is, lendület, jó savak, nagy a test is, de nem érezzük soknak. Ár-érték arányban talán verhetetlen.


Váltósúly (2700-3500 Ft kategória)
Chateau Kajmád Cabernet Sauvignon 2011 – VinArt Cabernet Sauvignon 2011

Itt alakult ki először igazán szoros vetélkedés a két tétel között, nem véletlenül, ugyanis mindkét bor hordozott bőségesen izgalmat és szépséget. Az első – piros – pohárba érkezett a Chateau Kajmád versenyzője, mély színnel, és bőséges, de szépen iskolázott fahordós jeggyel. Tanninjai is dúsak, és még kissé virgoncak, érezhetően nagy az alapanyag, de a gyümölcsöket még némileg fedi a fiatalságból eredő nyersesség. Ha, szűken is, de ismét a kék színnel jelzett pohár nyerte el a szavazatok többségét, az este egyetlen villányi győztesét a VinArt Pincészet adta. Nagyon nagy és vállas, robusztus, de valahogy mégsem mogorva, érződik rajta az iskolázottság. Sűrű és itt is bőven kapunk a hordós jegyekből és a fiatal tanninokból. Sok levegő kell neki, egészen krémes-csokis lesz  idővel. Fiatal versenyző, nagy potenciállal.


Középsúly (3500-4500 Ft kategória)
Tringa Cabernet Sauvignon 2009 – Vylyan Cabernet Sauvignon 2009

A tendencia itt sem fordult meg, ismételten a kék színű pohár vitte el a pálmát, bár ismételten szűk szavazati többséggel. A piros színű versenyző a Vylyan cabernet sauvignon-ja volt, elsőre eléggé erőteljes animalitással az illatában. Elegáns és nem robusztus tétel, hosszas levegőztetésre van szüksége, hogy igazán megnyíljon. Letisztult ízképpel és simogató tanninokkal rendelkezik, puha és kerek a korty. A Tringa Pince vöröse hozta a tőlük megszokott stílust, nagyon nagy testtel és magas alkohol érzettel. A hordóhatás dús, de teljesen egyben a borral, hosszú és nagyon széles a korty, teste és beltartalma alapján egyértelműen a nehézsúlyúak mezőnyét erősíti.


Nehézsúly (4500 Ft feletti kategória)
Eszterbauer Tivald Cabernet Sauvignon 2011 – Riczu-Stier Cabernet Sauvignon 2009

Az igazi nagyágyúk összecsapása hozta az egyik legsimább küzdelmet, legalábbis számomra. A közönség szavazatai sokkal szorosabb küzdelemre utaltak, de számomra a piros pohárba érkező Riczu cabernet sauvignon, ezen az estén, nagy csalódás volt. Találkoztunk már vele jó párszor, sok-sok szép emléket okozott, de szombaton oxidáltnak, fáradtnak és a csúcson már túli öregúrnak tűnt. Így könnyedén gyűjthette be a győzelmet Eszterbauerék Tivaldja, az este másik igazán kiemelkedő tétele. Minden pillanatában nagy, csúcsra hangolt és járatott, de mégsem érezzük nehéznek vagy súlyosnak kóstolás közben. Széles spektrumon mozog a szájban, sok-sok hordófűszer, de talán még több erdei gyümölcs és omlós csokoládé. Hosszan érdemes levegőztetni, meghálálja, még mélyebb rétegeket mutat meg magából.


Az este célja felvállaltan a csipetnyi szakmaisággal megfűszerezett szórakoztatás volt, és ezt el is érte. A borvidékek vakon való összehasonlítása, „párbaja” igazán tanúságos volt, aki jól figyelt, az nagyon könnyedén kiszúrhatta az egyes borvidékek cabernet-ire jellemző íz- és illatjegyeket. Az estét Skrut György által a cabernet-hez kreált vacsorával zártuk, a marhacomb szalonnával tűzdelve cabernet sauvignon mártással, francia zöldbabbal és rakott burgonyával kitűnően passzolt az éppen visszakóstolt tételek mellé. 

Programok
Programajánló
2019. Június
H
K
Sz
Cs
P
Sz
V
 
 
 
 
 
1
2019. 06. 01. 15:00 - 2019. 06. 05. 15:00
Tudásközpont Pécs, Universitas u 2/a.
2
2019. 06. 01. 15:00 - 2019. 06. 05. 15:00
Tudásközpont Pécs, Universitas u 2/a.
3
2019. 06. 01. 15:00 - 2019. 06. 05. 15:00
Tudásközpont Pécs, Universitas u 2/a.
4
2019. 06. 01. 15:00 - 2019. 06. 05. 15:00
Tudásközpont Pécs, Universitas u 2/a.
5
2019. 06. 01. 15:00 - 2019. 06. 05. 15:00
Tudásközpont Pécs, Universitas u 2/a.
6
7
8
9
10
11
12
13
14
2019. 06. 14. 10:00 - 2019. 06. 15. 19:00
Szekszárd Szekszárd, Béla király tér
15
2019. 06. 14. 10:00 - 2019. 06. 15. 19:00
Szekszárd Szekszárd, Béla király tér
2019. 06. 15. 15:00 - 20:00
Littke Palace Látogatóközpont Pécs, Szent István tér 12.
16
17
18
19
20
21
2019. 06. 21. 12:00 - 2019. 06. 23. 23:00
Bajai Szentháromság tér Baja, Szentháromság tér
22
2019. 06. 21. 12:00 - 2019. 06. 23. 23:00
Bajai Szentháromság tér Baja, Szentháromság tér
2019. 06. 22. 17:00 - 23:55
Bock Pince Villány, Batthyány u. 15.
23
2019. 06. 21. 12:00 - 2019. 06. 23. 23:00
Bajai Szentháromság tér Baja, Szentháromság tér
24
25
26
27
28
29
30