Blog

Radics M. Péter ⋅ 2012. január 27. péntek

"Áll a kezihez"

|

Borászportré: Halmosi József

A kifejezést Halmosi Józseftől tanultam meg, ezt a régi kifejezést akkor mondták valakire, ha az adott tevékenységet erdményesen folytatta. Nos, a szekszárdi borosgazdának áll a kezihez a szőlőmunka, mert enélkül borai sem kerülhettek volna Szekszárd legnépszerűbb vörösei közé.

Mester Zoltán ⋅ 2012. január 25. szerda

Bort egy életen át

|

Egynegyed

Mikor már sokadszorra átgondoltam a lánykérés majdani menetét elejétől a végéig, egy (talán másoknak nem, de nekem) lényeges kérdés megválaszolatlan maradt: milyen borral készüljek a gyűrű mellé?

kenszei ⋅ 2012. január 24. kedd

Csörnyeföldi krónikák III.

|

A befejező epizód

A szép vaskos palackos sor után még tettünk egy kis sétát a pincében, itt már csak 2011-es tételekkel ismerkedtünk. Nagy részük természetesen alakul még, ezért messzemenő következtetéseket nem vonnék le a kóstolásukból, de azért mindig izgalmas ilyen tételeket is kóstolni. Folytatjuk kenszei kolléga beszámolóját a távoli Csörnyeföldön tett borkulturális kalandozásairól, amelyben társaink is voltak kicsiny szerkesztőségünkből.

zoranka ⋅ 2012. január 22. vasárnap

Díszpolgár lett az Év Borásza

|

Vida Pétert ünnepelték a szekszárdiak

A hivatalos díjátadó gálaebédet megelőzően ünnepelték meg a szekszárdiak, hogy Vida Péter révén 2011-ben ismét borvidékükre költözött az Év Bortermelője cím. A rangos díj elnyerését a szekszárdi képviselők is tisztelettel ismerték el, hiszen ezentúl a szekszárdi Év Borászok a város díszpolgárai lesznek. Az ünnepi vacsorára kétszázan fértek be, de kétszer annyian szerettek volna jelen lenni: öröm látni, hogy a szekszárdiak büszkék boraikra, borászaikra, Vida Péterre.

zoranka ⋅ 2012. január 20. péntek

Onyx, Pri Lojzetu, pécsi borok

|

A legjobb éttermek és cukrászdák kínálata mellé pécsi borokat kóstoltak

Hetedik alkalommal rendezte meg a Dining Guide az Év Étterme választást és gálát. Idén a budapesti Sofitel impozáns beltere adott otthont a rendezvénynek, amelyen kihirdették a TOP10 magyar éttermet, illetve Kelet-Közép Európa és Magyarország legjobbját is. A hangulatfokozást pécsi borok segítették elő, ugyanis a rendezvény kizárólagos „borszállítója” a Pécs-Mecseki Borút volt, akik a Pécsi borvidék színe-javát felvonultatták 15 boros kínálatukban. A legfontosabb információk a hajtás után.

Programajánló

Sauska Főzőiskola | 2012. 01. 28. 10:00
Vasárnapi büféebéd a Bistro 48-ban | 2012. 01. 29. 12:00 - 14:00
Konyhaszakkör Istvánnal | 2012. 02. 06. 18:00
Vasárnapi Konyhaszakkör | 2012. 02. 26. 16:00

Receptek

snaci (pekeskifli.blog.hu) ⋅ 2012. január 23. hétfő

Töltött káposzta – Gefülltes Kraut

|

Hogy sváb étel-e a töltött káposzta. Mindenképpen. Ahogy magyar, román, török, orosz és svéd is egyben. Persze mindenki egy kicsit másképpen készíti el, és ettől lesz a káposztába tekert, fűzerezett darált hús annyiféle és számtalan népcsoport sajátja. A svábok több változatát is készítik. Erre azt mondták: óbányai. Én elhiszem.
tündér (izeskalandok.blogspot.com) ⋅ 2012. január 16. hétfő

Szilvalekváros hájas tészta

|

Nagyszüleimnél szilveszteri aprósüteményként szilvalekváros hájas tésztát sütöttek. Szilveszterig általában már levágták a disznót, így volt friss háj bőven. A hájas tésztát jellemzően szilvalekvárral töltötték és porcukorba forgatták.
snaci (timoandjulien.blog.hu) ⋅ 2012. január 9. hétfő

Halas-garnélás capellini

|

Azt hiszem, az év vége felé közeledve egyre többen és egyre gyakrabban gondoltunk arra, hogy az ünnepek alatt valamilyen halas ételt illesszünk a menü fogásai közé. A halászlé sok helyen kötelező elem – nálunk sem maradhatott el –, de valljuk be, nem csak abból áll a világ. Szerencsére ma már sokféle friss tengeri halhoz is hozzá lehet jutni, és ilyenkor könnyebben áldoz az ember egy kicsit többet a nem hétköznapi alapanyagokra. Néhány szelet filé és egy-két maréknyi garnéla pedig talán nem rengeti meg a konyhai költségvetést. A következő halas-garnélás tészta könnyen, hamar elkészíthető és mutatós fogás volt, és nem csak az ünnepi asztalon mutat jól.

Nyomtatott kiadás