Kérem Várjon!
Cikkek
Czifray-est a Pécsi Gastro Club jubileumán

Egyéves jubileuma alkalmából Pécsre hozza Molnár B.Tamást és Bittera Dórát a Pécsi Gastro Club. Az esemény azonban nem csak egy beszélgetés lesz, megkóstolhatjuk Molnár Gábor séf ételeit is az Enoteca Corsóban, amelyeket főleg a Czifray-versenyekre alkotott meg. Hely kevés van, az ár kedvezményes, a program izgalmas.

bori
2009. szeptember 18. 8ó
Cikkek
Gere, Mandula, Corso

A 2007-es Solus piacra kerülését Pécsett és Villányban is borvacsorával és vertikális Solus-kóstolóval ünnepelte augusztus 14-én és 15-én a Gere Pincészet. A rendezvények a pécsi Enoteca Corso étteremmel együttműködésben valósultak meg, ugyanis pénteken a pécsi étterem vendégei, míg szombaton a villányi Mandula vendégei kóstolhatták meg a Molnár Gábor séf által Gere-borokra összeállított menüsort. Az ételsort mindkét helyszínen egy ritka esemény, egy vertikális Solus-kóstoló előzte meg, ahol a 2000-es, a 2002-es, a 2003-as, a 2004-es, a 2006-os és a kóstoló napján piacra kerülő 2007-es csúcsmerlot-t lehetett együtt megkóstolni.

zoranka
2009. augusztus 26. 8ó
Cikkek
Séfportré: Molnár Gábor

„A kritikát mindig építő jellegűnek fogom fel. Ezért nem sértődöm meg rajta, még akkor sem, ha nem értek vele egyet” – vallja Molnár Gábor, a pécsi Enoteca Corso és Bistro Zona séfje. Persze a szakmai alázat még nem lenne biztosíték a sikerre. Ezért mindig „110 százalékosan dolgozni, ha ezt nem tudjuk csinálni, akkor hagyjuk inkább a francba” jelenti ki a fiatal konyhafőnök, aki a maximalizmust falra ragasztott Gordon Ramsay idézetekkel erősíti. Bár az 1981-ben született Molnár Gábornak balatoni gyerekként már korán bele kellett futnia a magyar tenger néhány félresikerült vendéglátóhelyébe, mégis lelkesen tanul a szakács és felszolgáló végzettségért Keszthelyen, hogy  2006-ban akadály nélkül vehesse át a szakács szakoktató diplomát a budapesti Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Főiskolán. A megvilágosodás mégsem a tanteremben éri, először egy franciaországi nyári gyakorlat során tágul ki számára a világ. Véglegesen a Takács Lajos vezette Jankó konyhájában kötelezi el magát a szakma magas szintű művelése mellett, „ott gondolkodni kellett a konyhán, tudni, hogy mit miért, és miért úgy, és mindez miért jó”- avat be minket a pálfordulás körülményeibe.

2009. július 14. 20:18:59
Összesen 32 db találat. 8/11 oldal.
Legolvasottabb
Legfrissebb