Kérem Várjon!
Cikkek
Könyvek Közép-Európából és borok itthonról

Olvasnivaló és mellé bor a pohárban, vagyis 10 könyv és 10 bor, amit ne hagyjatok ki, amíg otthon vagytok.

Ercsey Dániel
2020. április 13. 07:33:10
Cikkek
Haszid történetek VII. rész

A bolechówi Ber Dov (1723-1805) borkereskedő korában a zsidó szekeresek főként keletnek és északnak szállítottak, mindkét irányban Lengyelországba. A Tokajt Krakkóval összekötő út (Kassa, Bártfa, Lőcse, Eperjes) jól ismert és dokumentált, de a keleti útvonal, ami Munkácson át Lembergbe vezetett, talán kevésbé…

Ercsey Dániel
2020. április 12. 07:14:11
Cikkek
Olasz húsvéti kalács (recept)
A húsvéti karantén időszakában gasztroújságíró kollégáink is sütnek-főznek, Riedl Annamária egyik szezonális kedvence az olasz húsvéti kalács, a Brioche di Pasqua, amit azon melegében el is készített nekünk. Következzen a recept!
Riedl Annamária
2020. április 11. 16:19:19
Cikkek
Karantén Borinterjúk: Evans Victoria
Evans Victoria az idei év Magyar Sommelier Bajnoka, aki sminkelés helyett az idejét az elmúlt években borkóstolással és jegyzeteléssel töltötte. Tavaly ősszel több napot töltöttünk vele Katalóniában, most pedig arra voltunk kíváncsiak, hogyan látja a válság sújtotta magyar borágazatot és azon belül a sommelier-k helyzetét
Ercsey Dániel
2020. április 11. 13:27:50
Cikkek
A Pécsi Borozó toplistája

Rendhagyó bortesztet indítottunk útjára az ősz folyamán, Tokaj édes arcát szerettük volna felfedezni. Kései szüretűek, szamorodni, aszúk egy nagy közös kóstolón - a termelői oldal is jól vette a lapot és mintegy 80 bort bíztak zsűrink ítéletére. Mutatjuk a teljes listát, ami a Pécsi Borozó 2019 téli számában jelent meg nyomtatásban.

Pécsi Borozó
2020. április 11. 06:18:06
Cikkek
Pécsi Borozó Online Kóstoló (2)

A virtuális térben keressük a kapcsolatot, vannak már visszatérő vendégeink, vannak új érdeklődők, de még csak a másodiknál tartottunk. Egy kicsit a határ túloldalára mentünk át, de mégis sokszor beszéltünk a hazai helyzetről. Mi másról volt szó, mint az olaszrizlingről.

Győrffy Zoltán
2020. április 10. 13:14:01
Cikkek
Balassa István, Balassa Pince

"A szamorodniban rengeteg lehetőség van - gondolja Balassa István. - El lehet készíteni alacsonyabb cukorral, könnyedebben, de úgy is, hogy van benne 200 gramm maradékcukor és azt nem érzed benne. Van, akinek a bora nagyon mély, rusztikus, krémes, nem olyan gyümölcsös, kicsit magasabb alkoholú, míg másnak a bora alacsonyabb alkohollal, virágos, nagyon vibráló gyümölcsösséggel és frissességgel bír. A kettő között van egy spektrum, ami nagyon széles és érdekesen használható."

Jenei Balázs
2020. április 10. 07:49:57
Cikkek
Bacsó András, Tokaj Oremus

"A szamorodnit és a késői szüretet együtt kezeljük, együtt alkotják a noble late harvest – nemes késői szüret filozófiát - mindja Bacsó András. - Én a szamorodnit egy klasszikus, míg a késői szüretet, egy modern felfogású, nemes édesbornak tartom. A kettő eredete ugyanaz. Olyan szőlőfürtök válogatása, ahol az érett, túlérett szőlőszemek mellett több mint 50 százalékban nemesen rothadt szőlőszemek vannak. Ezek különleges aromaanyagokat és gazdagságot adnak a szőlőtermésnek, így lehetővé teszik egy egyedülálló bor készítését. Az Oremusnál a termékpiramis három pontja, a száraz bor, az aszú és középen a nemes késői szüret."

Jenei Balázs
2020. április 9. 07:59
Cikkek
Karantén borinterjúk: Geönczeöl Attila

Most induló sorozatunkban magyar borászokat kérdezünk az idei évjáratról, a hirtelen jött gazdasági nehézségekről. Az első videóinterjúnk zoomolva készült, Ercsey Dániel Geönczeöl Attilával beszélgetett. 

Ercsey Dániel
2020. április 8. 17:03:30
Cikkek
Haszid történetek VI. rész

Vajon mit jelentett a XVIII. században a borhamisítás és mit értünk alatta napjainkban? Hogyan vélekedett erről akkoriban a piac, a termelők és a kereskedők? A bolechówi Ber Dov (1723-1805) erről is kendőzetlenül írt naplójában.

Ercsey Dániel
2020. április 8. 07:12:08
Összesen 1907 db találat. 5/191 oldal.
Legolvasottabb
Hirdetés
Legfrissebb
Programajánló
2020. Május
H
K
Sz
Cs
P
Sz
V
 
 
 
 
1
2
3
4
5
2020. 05. 05. 20:00 - 22:00
Pécsi Borozó Pécs, Zoom.us
6
7
8
9
10
11
12
2020. 05. 12. 20:00 - 20:00
Pécsi Borozó Pécs, Zoom.us
13
14
15
16
17
18
19
2020. 05. 19. 20:00 - 22:00
Pécsi Borozó Pécs, Zoom.us
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31