Kérem Várjon!
Hírek
Ipacs-Szabó ég és föld között
bori
2013 augusztus 13.

Új pince a láthatáron, bár a pincéből tárul ki igazán a láthatár. A Tenkes Máriagyűdhöz közeli lankáin fogott saját pincefejlesztésbe Ipacs Szabó István, akit sokat a Vylyan Szőlőbirtok főborászaként ismertek meg. Bár nem volt tervben, beleszeretett a borvidék legmelegebb dűlőjében található szőlőültetvénybe és hamarosan már meg is kóstolhatjuk az onnan származó borokat.

A saját szőlőterület megvásárlását és mintegy 1,2 hektár cabernet franc telepítését követően Ipacs Szabó István pinceépítésbe is fogott, amely az EMVA mezőgazdasági termékek értéknöveléséhez nyújtott támogatása segítségével valósult meg.

A szőlő és a pince  a festő kilátással bíró Tenkes-hegy Kövesföld dűlőjében található. A dűlő-mitológia itt csak erről a területről szól, hiszen csupán a pince mellett elterülő saját szőlőültetvény termése kerül a palackokba. A pince fölött található még egy, a filoxéravész előtti szórt telepítésű, fejművelésű, vegyes ültetvény, ami a maga nemében egyedülálló - erről külön bor készül majd.

- Ez nem nagy ültetvény, így lehetőség szerint a legtöbb munkát el tudom végezni egyedül, a pincészetet is úgy alakítottuk ki, hogy a lehető legkevesebb beavatkozással, a gravitáció segítségével, kíméletes tudjuk kezelni a borokat és van hely arra is, hogy érlelni tudjuk őket és megfelelő állapotban piacra hozni. Hiszek a cabernet franc fajtában, ezért most arra fókuszálok. Abban van olyan elegancia, olyan kitejesedés, amit ezen a helyen szerintem még inkább meg tud mutatni mint egyébként. A távlati tervek között, ha még bővítenék - bár nagyot nem szeretnék -, akkor a kékfrankos lehet a második fajta, abban van meg az az erő, rusztikusság, ami különlegessé, egyedivé teszi - mondta el Ipacs Szabó István.

A borász nem szeretne elaprózódni, így borok terén csupán 2-3 különböző bor várható, de ezek (ismerve a Vyyan-borokat, ahol továbbra is főborászként ténykedik) remélhetőleg gyorsan kivívják a borkedvelők elismerését. 

Legolvasottabb
Legfrissebb
Programajánló
2020. Május
H
K
Sz
Cs
P
Sz
V
 
 
 
 
1
2
3
4
5
2020. 05. 05. 20:00 - 22:00
Pécsi Borozó Pécs, Zoom.us
6
7
8
9
10
11
12
2020. 05. 12. 20:00 - 20:00
Pécsi Borozó Pécs, Zoom.us
13
14
15
16
17
18
19
2020. 05. 19. 20:00 - 22:00
Pécsi Borozó Pécs, Zoom.us
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31