Kérem Várjon!
Cikkek
Vörös aszúk, ürmösök, sillerek
Könyvajánló
szaboberni
2013 szeptember 18.

Vörös aszúk, ürmösök, sillerek címmel jelent meg Mód László és Simon András néprajzkutatók könyve. A kiadvány azokra az időkre kalauzolja el az olvasót, mikor hazánk még Európa bornagyhatalmai közé tartozott. A trianoni békeszerződés után a szőlőültetvények harmada az új határokon kívül rekedt, és olyan több évszázados múlttal rendelkező borvidékek kerültek elcsatolásra, mint a szerémségi, ménesi, érmelléki, küküllő- vagy marosmenti. Az 1875-1920 közötti időszakot bemutató kiskalauz segítségével az olvasók képzeletben bebarangolhatják a Trianon előtti Magyarország bortermő vidékeit. 

Megtudhatjuk, hogy milyen volt a száz évvel ezelőtti magyar borvidék borkultúrája és geológiája, mely települések tartoztak az egyes borvidékekhez, illetve milyen volt a fajtaállomány. Tájról tájra járva a filoxéravész előtti, régi magyar szőlőfajták zamatos neveit ízlelgethetjük, melyekből ma már nem, vagy csak elvétve akad, aki palackozott bort készít. Az egyes tájakra jellemző művelési eszközök és eljárások mellett a hagyományok és különféle tradíciók is életre kelnek.

Néhány példa: Egy 1870-ben kelt beszámoló alapján plasztikus leírást kaphatunk egy Tokaj-Hegyalján népszerű helyi szokáselemről, a bodnártáncról. Megtudhatjuk, hogy a Somlyói borvidékről származó somlói juhfark évszázadokon át a nászéjszakák kedvelt itala volt, mert úgy tartották, hogy hatására fiú utód születik. Megismerkedhetünk a Ménes-Magyarádi borvidék jellegzetességével, a világhírű ménesi aszúval, mely tulajdonképpen a tokaji aszú testvérének tekinthető. Különlegessége abban rejlett, hogy a tokajival ellentétben nem fehér, hanem kék szőlőből, mégpedig kadarkából készült. Ezenkívül a Szerémi borvidéket nevezetessé tevő két borkülönlegesség, az ún. karlócai aszú, valamint  szerb vagy karlócai ürmös készítési módjába, receptjébe is betekintést kaphatunk.

Ugyanerre az időre tehető a filoxéravész megjelenése. A könyvből megtudhatjuk, hogy az egyes vidékeken mily módon védekeztek a szőlőgyökértetű ellen, valamint milyen új fajtákat telepítettek a szőlőkultúra megmentése, újbóli felvirágoztatása érdekében. Ugyanezen okok kapcsán derül ki az is, hogy az Alföldi borvidék nagyfokú átalakulását és szinte robbanás szerű fejlődését okozta a filoxéra elleni védekezés, de épp ez a nagyarányú változás volt az, ami elhomályosította az Alföldön már ezeréves múltra visszatekintő hagyományos homoki szőlőművelést.

A könyvet mindazoknak ajánljuk, akik nemcsak szeretik a bort, hanem a mögötte rejlő kultúra, történelem és hagyományok iránt egyaránt érdeklődnek.

Legolvasottabb
Legfrissebb
Programajánló
2020. November
H
K
Sz
Cs
P
Sz
V
 
 
 
 
 
 
1
2
3
4
5
6
7
2020. 11. 07. 17:00 - 23:00
Pócz Pincészet Balatonlelle, Kishegy
8
9
10
11
12
13
14
2020. 11. 14. 17:00 - 2020. 11. 15. 12:00
Knáb Panzió Nemesnádudvar, Széchenyi utca 25.
15
2020. 11. 14. 17:00 - 2020. 11. 15. 12:00
Knáb Panzió Nemesnádudvar, Széchenyi utca 25.
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30