Kérem Várjon!
Cikkek
Árnyékból a fényre
Tolnai borok a Borszemináriumon
zoranka
2014 február 18.

Nincs egyszerű dolga az embernek, ha tolnai borokból szeretne áttekintő kóstolást szervezni, mert legalább olyan nehéz beszerezni őket, mint ahogy ismerni sem sokan ismerik ezeket a borokat. Másrészről meg csak be kell ugrani egy diszkontba és máris találkozhatunk velük. Csak nem biztos, hogy eddig tudatosult bennünk, honnan is származnak. A Tolnai borvidék a borrégió legnagyobbja, intenzíven növekedő bortáj, sokan és sokat telepítenek, az ismertségen azonban van még mit gyúrni. Ezért is kaptak meghívást a Borszemináriumba.

A borszeminárium idei első programján a Tolnai borvidék mutatkozhatott be. Schmidt Győző, a borvidék elnöke előadásában a közeli, ám mégis ismeretlen borvidék előnyének említette a jó ár/érték arányú borokat, amit a közönség vélekedése is alátámasztott, hiszen jó néhány esetben igencsak izgalmas, kiváló borok kerültek a pohárba.

A tolnaiak nagy előkészület után jöttek, komoly kiválasztási procedúra előzte meg a pécsi vendégszereplést. Mintegy negyven bort neveztek a borvidéki borászok, majd közös kóstolást követően jelölték ki azt a kilencet, akik a válogatottba kerültek. A mintegy hetven vendég hálás közönségnek bizonyult, különösen hogy az előadó mellett több völgységi borász (Horváth Laci, Szabó Laci, Törteli Olivér) személyesen is részt vett a programon, beszélt a pincészetéről, a borairól.

Schmidt Győző

Veres Pince (Tevel) Tolnai Királyleányka 2013
Szép szín, kifejezetten illatos, édes, érett gyümölcsök, alma és barack, de mellette frissítő virágok is megjelennek. Szaftos gyümölcsös a korty, filigránabb struktúra, de van lendülete, hangulata, élvezeti értéke. Nagyon erős felvezetése volt a kóstolónak, kapaszkodni kellett utána a boroknak. ****

Szabó Laci Pincészete (Váralja) Tolnai Chardonnay 2013
Az illata tiszta, korrekt, bár egy kis kén felfedezhető volt azért, intenzitása közepes, kis barackosság, kis trópusi gyümölcsösség, ízben fajtajelleges, gömbölyded, itatja magát. Kis palackérlelés még ráfér, aztán pár hét múlva elővehetjük fröccsözni. ***

Danubiana Borászat (Bonyhád) Tolnai Zöldveltelini 2013
Friss, zöldalmás illatokkal nyit, kortyban intenzív, gyümölcsös, jó savháttérrel, de még nem érezzük összefésültnek. Még vibrál, még kell idő, hogy szebb legyen az íve, a harmóniája. Így is bármikor elővennénk, egy-egy pohárral tisztán vagy fröccsözgetéshez. ***+

Danubiana Borászat (Bonyhád) Tolnai Sauvignon Blanc 2013
Hozza a bodzás, csalános jegyeket, nem annyira a zöld ívig, mint az érettebb citrusok, a bodzaszörp jön ízében. Arányos savak, a lendülettel nincs gond, talán kicsit előrébb tart, mint a zöldveltelini, már most is készebbnek tűnik. És pár hónap múlva még biztos szebb is lesz. ****

Tűzkő Birtok (Bátaapáti) Tolnai Tramini 2012
Az illatában elsőre inkább a virágosság érkezik, aztán némi halvány piros gyümölcsösség. A szokásos rózsavizes, jázminos illatok is felbukkannak, kortyban is érzem őket, rózsaszirup, édes barackbefőtt. Viszonylag karcsú bor, a savak ressek, van még benne idő. ***

Törteli Olivér és Szabó Laci (Szabó Laci Pincéje)

Horváth Pince (Hőgyész) Tolnai Kékfrankos Rozé 2013
Ránézésre rozé, belekóstolva már-már rozéfröccs, jó sok szénsavval dobták fel, a piros gyümölcsösség így kevésbé édes gyümölcsös, nekem kevesebb jött ki belőle, mintha visszafogottabb lenne a pezsgés. ***

Horváth Pince (Hőgyész) Tolnai Cabernet Franc 2011
A pohárba szagolva élénk erdei gyümölcsök jönnek elsőre, aztán hordós jegyek, de ezek végig a háttérben maradnak. A korty enyhén eperlekváros, szépen jelennek meg itt is az erdei gyümölcsök. Élénkebb, hosszú és koncentrált cabernet, amiben a kedvesség is megjelenik. tetszetős, a kóstoló egyik élménybora. ****+

Vitis Pince (Bonyhád) Tolnai Cabernet Franc 2009
Érett bor, minden tekintetben, döntően hordófűszeresség és fekete ribizli, szilva és áfonya, illatban és szerencsére ízben is. Ha hagyjuk szellőztetni, többet mutat magából, fűszerességet, érett, de lekvárba nem forduló erdei gyümölcsöket. ****

Vitis Pince (Bonyhád) Tolnai Cabernet Sauvignon 2009
Még mindig szép az illata, bár a korábbi emlékeimhez képest visszafogottabb. A vaníliás-vajas jegy, még mindig stimmel, jön kávé és kakaó, a háttérben maradnak az érett erdei gyümölcsök. Kortyban kissé lekváros jegyek is megjelennek, a nagyra hangolt struktúrában magas alkohol, dús a tannin, markáns hordó mégis megférnek. ****

Horváth László

A Tolnai borvidék 55% fehérszőlő, 45% kékszőlő, nagyjából ilyen arányban kóstoltuk a borokat is. A relatív nagy borvidéknek csak a völgységi körzete kétszer akkora mint a teljes Pécsi borvidék. A legtöbben szőlőt termesztenek és értékesítenek, borként, főleg palackozva csak kevesen. De az utóbbi években feltűnt néhány kisebb, családi pincészet, néhányan itt voltak ezen az estén, másokkal majd lesz még lehetőség megismerkedni.

A tolnai borok hozták a borszemináriumi szintet, sőt időnként felül is múlták várakozásainkat. Nem a csúcsborokról szót elsősorban ez az este, de találtunk sok olyan bort, amelyek árszintjét messze meghaladja a minősége. És ez így mindig öröm.


A Borszeminárium a Pécsiközgázon program a "A Dél-Dunántúli Borturisztikai Klaszter fejlesztése”, a DDOP-2.1.3/A-12-2012-0003 pályázat támogatásával valósul meg, a Pécs-Mecseki Borút szervezésében, a Pécsi Borozó és a Pécsi Tudományegyetem Közgazdaságtudományi Karának együttműködésével.