Kérem Várjon!
Cikkek
Villányé-e a cabernet franc?
Kóstoló a Kalamárisban
Gűth Ervin
2014 november 07.

A Kalamáris tematikus borestjeinek házigazdája, Szabó Zoltán a cabernet franc kitárgyalásához ezúttal Bakonyi Pétert hívta segítségül. Nem érdemtelenül, ezt a villányi borász a jelenlevőknek kétszeresen is bebizonyította.

A vörösbor még mindig tarol. Az évad második fajtakóstolójára – a fehérboros lézengés után – ezúttal megtelt a Kalamáris. Ráadásul ezúttal is igen erős, szinte hibátlan sort sikerült összeállítani, öt borvidék cabernet franc-jaiból. A kilenc kóstolt tétel mindegyikében találtunk szerethető tulajdonságokat, bizonytalanságot itt-ott éreztünk csak.

Szabó Zoli a fajtáról szóló bevezetőjében elmondta, hogy nem könnyű a villányi borvidéket sokáig uraló cabernet sauvignon mindent elsőprő ízvilága mellett egy fajtajelleges franc-nal érvényesülni. Előbbihez képest, utóbbi több odafigyelést kíván, ráadásul még jobban megsínyli a sok hordót. Viszont a borvidék kiválóan alkalmas a szőlőfajta termesztésére, ehhez nem férhet kétség, tehát az alapanyaggal nem lehet hatalmas gond, még az ideihez hasonló rossz évjáratokban sem.

Bakonyi Péter – saját bevallása szerint – nem a megszokott testes, fás villányi stílust keresi a franc-ban. Elsősorban az eleganciát és a finesse-t próbálja meg kihozni a fajtából. Ehhez pedig elengedhetetlen a szüretelés időpontjának a jó megválasztása. Arra törekszik, hogy az alkohol és a test ne urlakodjon a franc-jain, de kell hagyni a szőlőt beérni. Ugyanakkor a paprikás illatokkal, ízekkel való játékot sem veti el, de ez sem határozhatja meg a bort. Ennek szellemében már az első tétellel sikerült igencsak magasra tenni a mércét, amit a borász második franc-ja, ha nem is sokkal, de azért mégiscsak überelni tudott.

Bakonyi Villányi Cabernet Franc 2011

Egyáltalán nem túlzó hordóhasználat (bár a borász erről kicsit mást gondol), friss gyümölcsök, kevés fekete-, de inkább pirosbogyósok. Igazi belövő bor a fajtához, eszményinek érzi a közönség is: ez kapta a legtöbb szavazatot.

Koch Hajós-Bajai Cabernet Franc 2011

Intenzív fás illatokkal indít, ízben is a hordófűszerek, tanninok dominálnak, de ez sem rossz anyag, viszont a franc-t hiába keressük. A legvillányibb nem villányi. Akkor lehet jó választás, ha intenzitásra vágyunk, ráadásul jó áron.

Sárosdi Szekszárdi Cabernet Franc 2011

Már illatban is ott van valami oda nem illő, pinceproblémára gyanakszunk. Alapos szellőztetés után szinte teljesen eltűnik, de ízben ott marad még annyira, hogy zavaró legyen. Tanninok végigkísérik a kortyot, a gyümölcsösség csak asszisztál.  

Hárs Pécsi Cabernet Franc 2011

Az eddigi legsötétebb szín, és a szajki biobor illatát egy kicsit keresni kell, de az ízben már nagyon szép. Itt is kicsit több a fa a kelleténél, de mégis jobban ki van egyensúlyozva, mint mondjuk az előző kettő.

Bakonyi Villányi Cabernet Franc 2012

Felüdülés a sorban, ha csak minimálisan is, de valóban nekünk is ez tetszik jobban a borász két franc-ja közül. Bakonyi Péter elmondja, hogy a Makár-dűlőből származó szőlő igen alacsony tőketerheléssel lett szüretelve, amihez az időjárás is hozzájárult. Jóval kevesebb hordót kapott az elődjénél, és továbbra is ez lesz a pincészet iránya a fajtával. Behízelgő illat, lágy kiművelt ízek, egyszerre gyümöcsös és fűszeres. Nekem a kettes számú kedvenc.

Ruppert Villányi Cabernet Franc 2012

Rendkívül stílusos jól egyensúlyozott bor, gyümölcsös, friss illatok és ízek mellett, egy kis édesség is kikacsint. Némi lekvárosságot is érezni, az alapanyag itt is nagyon komoly lehetett. Abszolút kedvencem a sorból.

Takler Szekszárdi Cabernet Franc 2012

Megintcsak súlyos alapanyag, nagy test, intenzív illat és ízvilág, de itt is hiányoljuk a fajtát. Illatban, ízben is hűvösebb az eddigieknél, a gyümölcsöket keresni kell, de közben ánizsra is lelünk.

Lelovits Villányi Cabernet Franc 2012

Komoly test, jól kezelt tanninokkal, ismét egy hűvösebb stílus, ánizsos aromákkal. Igencsak szerethető, és bár könnyednek nehéz nevezni jól iható, egyáltalán nem brutális. Lekváros ízek is felbukkanak benne.

Ikon Balatonboglári Evangelista Cabernet Franc 2009

Kisebb csalódás ez a tétel – azért nem nagyobb, mert már nem az első. Sűrű, nehéz, tanninos, de már az illatában is voltak zavaró tényezők, amik szellőztetéssel sem jöttek ki teljesen, és elterelték a figyelmet az erényeiről. Ízben ugyanez, csak még hatványozottabban.

A Villányé-e a cabernet franc? alcímet azért kaphatta az este, mert a villányi borvidéken, több év tervezgetés után, most látták elérkezettnek az időt, hogy egy újabb ún. szuperprémium kategóriával lépjenek a nyilvánosság elé, amit a villányi franc hivatott képviselni. Ha a feltett kérdésre az idei villányi prémium bormustra alapján szeretnénk válaszolni, akkor könnyen elbizonytalanodhatunk. Ha a Kalamárisban kóstolt sor alapján, akkor a válasz viszonylag egyértelmű.

Legolvasottabb
Legfrissebb
Programajánló
2020. Május
H
K
Sz
Cs
P
Sz
V
 
 
 
 
1
2
3
4
5
2020. 05. 05. 20:00 - 22:00
Pécsi Borozó Pécs, Zoom.us
6
7
8
9
10
11
12
2020. 05. 12. 20:00 - 20:00
Pécsi Borozó Pécs, Zoom.us
13
14
15
16
17
18
19
2020. 05. 19. 20:00 - 22:00
Pécsi Borozó Pécs, Zoom.us
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31