Kiváló barátom és kollégám, Marcelo Retamal – aki egyben elismert chilei borász is - néhány éve egy interjúban beszélt a borvilág egyik aktuális kérdéséről, a „borok standardizálásáról”. Nyilatkozatában megnevezte azokat az uniformizáló tényezőket, amelyek szerinte a legmeghatározóbbak, és javaslatot tett ezek lehetséges megelőzésére úgy, hogy a borok minősége mégse csökkenjen. Javaslatai komoly visszhangra leltek Chilében, és sokan álltak ki törekvése mellett. 

A szlovén Toszkána, így kedveskednek szülőföldjüknek a helyiek Goriška Brdában, az olasz Collióval határos szlovén járásban. A mindössze hatezer lakosú vidék bővelkedik a festői látképekben, a dimbes-dombos tájon a dombtetőket a több száz éves piciny települések, a domboldalakat a szőlő, cseresznye és olívaültetvények határozzák meg. 

Nemrég írtuk azt, hogy lépésváltásra van szükség. Sok tekintetben meg is tettük, de a legfontosabbat mégsem. Úgy alakultak dolgaink, hogy mégsem kell megtennünk és időt kaptunk. Kezdjük tehát a legfontosabbal. Ami a jövő héten megjelenő Pécsi Borozó kézbevételekor szembetűnhet majd. Igen, ingyenesek maradtunk. Több oka van ennek, de ezek közül hátratesszük az eszméket és előre a matériát. Lett olyan (névtelen) támogatónk, aki abban támogat bennünket, hogy az idei számok még biztosan maradjanak ingyenesek. Köszönjük ezúton is.