Fotók: Sue Tolson MW és Ercsey Dániel

Nem így indult, a történet eleje amolyan keserédes-magyaros busongás volt/lett volna, amit Gáborból ez a Lecsengés videó váltott ki:

Persze azt nem tudta, hogy ilyenkor az én fejemben Baudelaire dübörög, főleg a Semper eadem, Babits fordításában: „Honnét jön - kérdezed - e különös busongás, / mely árad s megtörik, mint szirten a habok? / Ha megvolt a szüret, ha véget ért a zsongás / a szívben: élni kín. Ez rég tudott titok.” Szóval miközben ő a Badacsonyt is érintő aranyszínű sárgaságra és a szörnyű aszályra szeretett volna reflektálni, én pusztán melankolikus hangulatba kerültem, amit Sue Tolson MW útitársam sikeresen oldott (vele a következő PRINT lapszámban lesz interjú), így mire odaértünk, már nyoma sem volt a rosszkedvemnek. Szerencsére ezt Gábor is érzékelhette, így sokkal jobb hangulatú beszélgetés és persze kóstolás lett a vége. (A helyzetet jól mutatja, hogy az üdvözlő pezsgőt egyszerűen csak megittam, de jegyzet nem készült róla…)

2025 rosé (80% cabernet franc 20% kékfrankos)

Közepes lazac szín. Illatában pici keksz, szilva, szeder és faeper, a háttérben zöldfűszerek. Közepes test, kerek savak, de kis vibrálás van benne, szép gyümölcsösség, érett karakter. Hosszú, édeskés, gyümölcsös lecsengés. Kerek, hosszú és buja. 87/100 pont

Olaszrizling 2025 (tartályos)

Közepes citrom szín. Visszafogott illat, enyhe mandulás kesernyével, zöldalmával, gyurmával. Kóstolva közepes test, kerek savak, fehér húsú gyümölcsök, pici mandarin, zöldalma. Közepes lecsengés. 86/100 pont

Olaszrilzing birtokbor 2025 (50% tartály)

Közepes citrom szín. Érett fehér húsú gyümölcsök és mediterrán citrusok, pici ananász és narancs. Közepes test, kerek de hullámzó savak, elegáns szerkezet. Kóstolva gyümölcs és fűszer, citrusok és fehérbors. Közepesnél hosszabb lecsengés. 88/100 pont

Olaszrizling 2025 Bács-hegy (100% hordó)

Közepes citrom szín. Édeskés fűszeresség, szegfűszeg, édes fehér gyümölcsök, alma, körte, barack. Nagy test, kerek savak, édeskés, érett, de nem lusta. A hosszú  lecsengést a hordófűszerek uralják.  91/100 pont

Rövid birtoktörténet: A Sabar 2009-ben kezdődött, ma kb. 5 hektáron gazdálkodnak és további tízről vásárolnak fel alapanyagot. Gábor Jánoshalmán gyerekeskedett - már ha ez fontos egyáltalán -, a célja az volt, hogy idős korára szentimentálisan ücsöröghessen a saját pincéje előtt, a diófa alatt. Ez mostanra évi kb. 43 ezer palack borban manifesztálódik. A borász 2016-is a Villa Tolnays Nagy László volt, azóta pedig Földi Bálint, a kéknyelű apostola. A borok 45%-a olaszrizling.

Pinot gris 2025

Édeskés fűszerek az illatban, kerek és érett, nem pinot grigio, hanem szürkebarát. Kóstolva körte és sárgadinnye, nagy test, kerek de jó savak, sok-sok gyümölcs, pici ásványosság, érettség. hosszú, izgalmas, de nem a kezdők bora. 88/100 pont

Rajnai rizling 2025 Hercegföld

Illatában édeskés gyümölcsösség, mandarin, petrol, mangó, citrusok. Szájban közepes test, lendületes savak, klasszikus rajnais jegyek, le sem tagadhatná magát. Csodálatos bor, közepes lecsengéssel. 88/100 pont

1970 rajnai rizling 2025 (fahordós spontán)

Illatában érett sárga húsú gyümölcsök, körte, ananász, édesfűszerek. Nagy test, kerek savak, édeskés maradékcukros felhang, sok érett gyümölcs, hosszú lecsengés. nagyon jól iható, sok édeskés fűszerrel és gyurmával a végén. 89/100 pont

Találkozás 2025 (rajnai 60% olasz 40%)

Illat édeskés fűszerek, pici mangó, ananász, őszibarack, nektarin. közepes test, kerek savak, harmonikus ízek, szép szerkezet. sok fűszer, fehérbors, körte, barack, alma, pici mangó és petrol. Hosszú, elegáns. 92/100 pont

Az ottlétünk alatt Gábor sok témát érintett - a végén Bálint is befutott -, ezekről röviden összevágtunk egy Lecsengés videót, íme:

Kéknyelű 2025

Visszafogott illat, zöldfűszer, babér, pici tonik, zöldesség, cseresség. Közepes test, élénk vibráló savak, lendületes, körte, citrom, zöldalma. elegáns és feszes, de még nagyon fiatal és aromaszegény, érlelni kéne vagy 5-6 évet mielőtt kibontjuk. 87/100 pont

Kéknyelű 2020

Érett illat, fehér és sárga húsú gyümölcsök, pici puncs, édesfűszer. Közepesnél nagyobb test, lendületes savak, érett ízek, gyönyörű szerkezet. A lecsengése hosszú , gyurmás, édes és zöldfűszeres. 93/100 pont

Birtokvörös 2023 (cabernet franc 50% kékfrankos 50%)

Enyhén zöldes illat, mellette csokoládé és érett fekete bogyósok, de olyan mintha a Loire mellől származna. Közepes test, lendületes savak, szép gyümölcsösség, semmi nehézkesség. Szájban is zöldfűszer a domináns, a gyümölcsösség az aláfestés. A lecsengése hosszú. 90/100 pont

A végére egészen belejöttünk, a videón már nem látszik, ahogy megpróbálom a szarvasbikák bőgését utánozva bevonzani őket a teraszra, szerencsére kevés sikerrel, ám Gáborék annál nagyobb derültségére. A szomszédos vendégházban aludva aztán még éjszakába nyúlóan hallgathattam a bőgést, mondtam is a háziaknak, hogy a városi népek fogékonyak az ilyesmire, jövőre szervezhetnének „Szarvasbőgés a Sabar teraszon” programot, kéknyelűvel és birtokvörössel, egy másikat pedig a különböző olaszrizlingekkel, szarvaspörkölttel és dödöllével, és bár Gábor szeme nem csillant fel az ötlet hallatán, van még egy évem meggyőzni őket, hogy megcsinálják. Remélem sikerül!