Reggel indulunk pincefelfedezőbe, a mikrobusz a belvárosból észak fele veszi az irányt, ha jól érzem az égtájakat. Egyre szűkebben az utcák, és araszolunk a dombokon fel. Aztán elénk tárul egy szőlőültetvény látványa, megérkeztünk az Ivanović Pincészetbe. A birtok vezetése mögött komoly szakértelem áll: a tulajdonos, Petar Ivanović 2012 és 2016 között Montenegró agrárminisztereként is dolgozott, így a gyakorlati tapasztalat mellett van elméleti tudás is, a szektor mély, strukturális ismerete is visszaköszön a birtokfilozófiában, ha visszaélhetünk ilyen nagy szavakkal.

A pincészet méretét tekintve a boutique-kategóriába sorolható: a maximális éves kibocsátás egyelőre 20 000 palack körül mozog. A szőlőtőkéket és a birtokot szegélyező, a mediterrán hangulatot teljessé tévő olajfákat (ergo van házi olívaolaj is, igencsak finom) szigorú organikus szemlélet szerint gondozzák, tiszteletben tartva a természet egyensúlyát. És található itt 320 éves szőlőtőke is, legalábbis a spanyol kutatók vizsgálatai a legidősebb tőkéjüket ennyi idősre becsülik, a legfiatalabbat alig két éve telepítették...

A borászat szortimentje a helyi fajtáktól a nemzetközi kékszőlők bátor és izgalmas használatáig terjed, van itt čubrica, kratošija, na meg természetesen vranac, de malbec és marselan vagy akár petit verdot is. Gyors pincevizit után a teraszon kóstoltunk rá az aktuális vagy épp palackozás előtt álló tételekre.

Rozé Kratosija 2025

A helyi kratošija fajtából készült rozé szakít a behízelgő, könnyed nyári klisékkel. Kifejezetten testes, komoly felépítésű bor, amely ugyanakkor szép egyensúlyt és jó arányokat mutat. Tartalmas, étel mellé is bátran odatehető tétel. (86 pont)

Mejdan 2018

Egy igazán rendhagyó és bátor házasítás, amelyben a helyi ikon, a vranac mellett čubrica, marselan, malbec és petit verdot találkozik. A 2018-as évjárat szépen összeért: korrekt, tiszta, kifejezetten finomra csiszolódott szerkezetet mutat, amelyben a fajták harmonikusan egészítik ki egymást. (87 pont)

Marselan 2020

A fajta kedvelőinek igazi csemege. Első szippantásra és kortyra a friss, lédús gyümölcsösség dominál, amelyet egy kellemes, édeskés tónus kísér. A tanninok kerekek, bársonyosak, a korty végén és az utóízben pedig gyönyörűen megjelennek a komplex, aszalt gyümölcsös jegyek. (88 pont)

La Montenegrina 2021

Egy fajtatiszta malbec, amely hordozza a meleg éghajlat minden jegyét. Érett, vastag, gazdag textúrájú bor, ahol az alapanyag határozott túlérettsége extra mélységet ad a kortynak. A szűretlen palackozásnak köszönhetően a bor megőrizte minden natúr, rusztikus báját és sűrűségét. (88 pont)

Petit Verdot 2021

A sor legkomolyabb és legmasszívabb tétele. Kifejezetten testes, határozott, masszív tanninstruktúrával rendelkező vörösbor. Illatában és ízében a koncentrált aszalt gyümölcsök, a sűrű lekvárosság, valamint a füge és a szilva mély aromái dominálnak. Hosszú potenciállal bíró, nagy formátumú bor. (89 pont)

Rövid látogatásunk koncentrált élményként maradt meg, a borokat szívesen kóstolnám vissza nyugodtabb, békésebb körülmények között is, vagy akár később szívesen térnék vissza. Az Ivanović Pincészet tételei hűen mutatják meg, mire képes a montenegrói klíma, ha organikus gondossággal és jó arányérzékkel párosul. A robusztus, érett, aszaltas jegyek kedvelőinek igazi felfedezés ez a szortiment.