A legismertebb horvát boremberrel, a CMB és a Decanter WWA állandó zsűritagjával, Saša Špiranec barátommal novemberben Tokajba látogattunk egy hétre. Az akkori látogatásunk hatására már született egy írás a Dobogóról, illetve Saša publikált egy ezer oldalas (na jó, nem ezer, de legalább 36) cikket a legfontosabb horvát gasztromagazinba, kár, hogy nem tudok horvátul, de azért remélem, hogy ezek után a horvátok megrohamozzák a tokaji webshopokat!

Tokaj dry furmint 2024

Halvány citrom szín. Illatában citrusok, sós citrom, vibrálás, elegancia. Kóstolva közepes test, lendületes savak, vibráló, friss, könnyen iható. Közepes lecsengés. 87/100 pont

Tokaji dry Inspiration 2023

Közepes citrom szín. Közepes test, élénk savak, virágos illat, lehet hogy a 10% hárs miatt? Penge, kristálytiszta, élénk, lendületes. Hosszú, citromos-zöldalmás lecsengés. 88/100 pont

1413 édes szamorodni 2021

Közepes citrom szín. Nem kiugró az illat, inkább elegáns, pici fával, édeskés fűszerekkel. Közepes test, kerek savak, sok fűszer, fehérbors, aszalt őszibarack, pici karamell, szilvalekvár. Hosszan búcsúzik. 90/100 pont

A Disznókőhöz alapból evidens, hogy ellátogattunk, de ennél többről volt szó. Minden birtoktól azt kértem, hogy egy bizonyos dolgot mutasson meg nekünk. Úgy gondoltam, hogy ha a kóstolással még tanulni is lehet valamit, akkor jobban rögzül az üzenet. Így lett a Sauskáé a pezsgőkóstoló, a Royal Tokajié a dűlős aszú, Szepsyéké a dűlő fogalma, a Disznókőé pedig a sajátos Disznókő-stílus. Arról van szó ugyanis, ami talán a magyar borszakírók között köztudott, de azért máshol nem, hogy Hegyalján talán egyedül a Disznókőnek van egyértelműen kialakult aszú-stílusa. Lehet, hogy ez annak köszönhető, hogy a tulajdonos AXA Millésimes Sauternes-ben is birtokol egy borászatot, ergo van tapasztalata a nagy édesborok terén?

5p aszú 2021

Mély citrom szín. Nem kirobbanó illat, inkább elegáns, citrusos. Kóstolva lendületes, vibráló, kiugróan csilingelő savakkal, szép botritisszel, citromos cukorkával, zöldalmával. Hosszú, szuper! 92/100 pont

5p aszú 2020

Halvány arany szín. Illatában menta, fehérbors, sok fűszer, könnyedebb, inkább fűszeres hangulat, persze a virágporos, aszalt kajszis, vaníliás jegyek mellett. Közepes test, lendületes savak, vibráló, szikárnak hat, ásványos, sok-sok fűszerrel, szinte csíp, curry, aztán citrommal, citromlekvárral, zöldalmával búcsúzik. 93/100 pont

5p aszú 2018

Halvány vörösarany szín. Szantálfa, papaya, ananász, mangó, pici lekvár az illatban. Nagy test, tanninos struktúra, (a szőlőből, a héjiból, a magból), kerek, komplex, mély, kajszi lekvárral búcsúzik. 90/100 pont

5p aszú 2017

Halvány arany szín. Klasszikus illat, édesfűszer, aszalt kajszi és őszibarack, fehércsoki, aszalt szilva, hecsedlilekvár, avar,  a végén kis feketetea. Kóstolva közepesnél nagyobb test, kerek mégis szép savak, pici tanninos-tonikos-teás kesernye, aszalványok, kajszi, őszibarack. Hosszú, a végén pici grillázs. Gyönyörű. Szuper állapotban van. 94/100 pont

5p aszú 2014

Halvány vörösarany szín. Szilva, zöldfűszerek, menta, kajszi és feketetea az illatban. Kóstolva közepes test, lendületes savak, az aromák már komplexebbek, érleltebbek, de a savak még frissen tartják. Pici füst. Vibráló, hosszú. Tea a végén. 91/100 pont

Sokak szerint a Disznókő „borszerűbb”, magasabb alkohollal bíró aszúi teljesen önálló univerzumot alkotnak a borvidéken. Ha ez igaz, akkor bár mindenkinek a 6 puttonyos aszú a csúcs, én mégis a Disznókő 5p-t tenném meg a borvidék arcává. A 6p az intenzitás, a mélység, a koronagyémánt, de az 5p lesz az, amit a többség kóstol, a belépő a nagy aszúk világába.

6p aszú 2016

Halvány óarany szín. Intenzív illat, sok botritisz, citrusos, citrom, mandarin, narancs, aszalt kajszi. Közepesnél nagyobb test, vibráló savak, szinte száraz a lecsengése a savak miatt, citrusos. Wow! 95/100 pont

Kapi 6p aszú 2017

Halvány arany szín. Akác és akácméz, vanília, pici ananász és gyurma az illatban. Kóstolva kifejezetten elegáns szerkezet, szép tannin, kerek savak, minerális lecsengés. 93/100 pont

Kapi 6p aszú 2015

Közepes arany szín. Illatában toffee, őszibarackkompót. Nagy test, kerek mégis szép sav, egészen borszerű karakter, nagyon jól iható, fűszeres és picit újra kompótos lecsengéssel. Nagyon szép arcát mutatja most. 95/100 pont

Kapi 6p aszú 2011

Közepes arany szín. Az illat ásványos, aszalt kajszis, nagyon tiszta és koncentrált. Nagy test, lendületes savak, ízében az illat ismétlődik. Nagyon egyenes, fókuszált, lendületes, nagyon szép arcát mutatja, a lecsengése pedig szinte végtelen. 97/100 pont

6p aszú 2006

Közepes arany szín. Illatában ásványosság, aszalványok, fűszerek, nagyon komplex, wow. Nagy test, lendületes savak, vibráló karakter, aszalványok, kajszilekvár. Gomba. Hosszú, szinte száraz citromlekváros lecsengés. 96/100 pont

6p aszú 2003

Közepes borostyán szín. Grillázs, karamell, pici csokoládé, szilvalekvár és feketetea az illatban. Közepesnél nagyobb test, lendületes savak, élénk, vibráló. A korty végét szárazra söprik a savak. Wow! 95/100 pont

6p aszú 1995

Mély borostyán szín. Méz és kapor, menta és őszibarack, kajszilekvár és tea, füge és curry az illatban. Nagy test, lendületes savak, pici csoki, kajszilekvár, tea, és újra kapor. Száraz a lecsengése a savak miatt. 92/100 pont

Ennyi aszú után könnyen azt képzeli az ember, hogy cukormérgezésben fog elhalálozni, még úgy is, hogy mindent kiköptünk a kóstolás folyamán, ám az este itt nem ért véget, hátra volt még egy pincelátogatás és egy natúreszencia kóstolás a tartályból, ami Sašát is mosolyra derítette. Ha nem lenne a végletekig elkoptatva a szlogen, azt mondanám, hogy Tokajban a Disznókő a biztos választás, ahol állandóan magas a minőség, ahol nem lehet mellényúlni, ahol megfizethetőek az árak és még a birtokon működő étterem (a Sárga Borház) is rendben van. Ráadásul szerencsés helyen vannak, tulajdonképpen a borvidék kapujában, így kikerülhetetlenek. Persze miért is akarnánk őket kikerülni, nem igaz?