Fotók: Ercsey Dániel

Ugyan a kóstolócsapatnak nem volt célja megfejteni a bikavért mint műfajt és azon belül is az Egri Bikavért, de szerény véleményem szerint a borászok látványosan nem tudják, hogy mit is akarnak bikavér név alatt eladni, jól jelzi ezt a számtalan eltérő stílus és persze az árak is. A név vitán felül jó, talán már a negyven évnyi tömegtermelés terhes örökségét is le tudta rakni, de továbbra is zavar van az erőben, miután a 990Ft-os Egri Bikavér és az 50.000Ft-os Egri Bikavér is bikavér.

Ugyanígy nehézkes a már emlegetett stíluskérdés, ahol talán a szőlőfajtákkal, az arányokkal lehetne szigorúbban játszani, de ilyenkor bennem mindig felmerül a kérdés: ez feltétlenül szükséges? Tényleg baj, ha nem tudjuk megfogalmazni, hogy milyen egy Egri Bikavér? Nem elég az, hogy cool climate, vulkanikus vörösbor? Persze az eladás és a marketing szempontjából tudom, hogy nem, de nem vagyok benne biztos, hogy mindent a marketingnek kell alárendelni, még az alkotói szabadságot és a kreativitást is. Mindegy is, mondtam már, hogy nem született megfejtés, úgyhogy következzenek a borok, vagyis a borleírások. (Volt egy-két neccesebb bor a sorban, az is lehet, hogy palackhiba okozta a problémát. Volt, aki hangosan kizárásért kiáltott, nyilván lesznek az enyémnél szőrösszívűbb pontok és leírások is, de én jót állok a saját véleményemért.)

Bolyki Egri Bikavér 2020 Öreghegy GS

Közepesnél mélyebb rubin szín. Illatában szomolyai cseresznye, meggy, pici puncs, fűszeresség, szép intenzitás. Kóstolva közepes test, lendületes savak, cool climate vörös, szép savgerinccel, feszes de nem szárító tanninokkal, sok csúzos-meggyes gyümölccsel. A lecsengésben pici kesernye. Jó arányok, jól iható szép tétel. 88/100 pont

Kovács Nimród Rhapsody Egri Bikavér 2022

Közepesnél halványabb rubin szín. Illatában friss piros bogyós gyümölcsök, cseresznye, pici púder, toszkán porosság, édeskés fűszerekkel a háttérben. Kóstolva közepes test, vibráló savak, piros bogyós erdei gyümölcsök, hecsedli, meggy, ribizli. A lecsengése közepes. Modern arca a bikavérnek. 87/100 pont

Csutorás Pince Nagyapa bora 1968 Egri Bikavér GS 2022

Közepesnél halványabb rubin szín. Illatában édeskés fűszerek, puncs, piros és dominánsan fekete bogyós gyümölcsök, szederlekvár. Szájban közepes testet kapunk, lendületes savakkal, gyümölcshangsúllyal, szederrel, meggyel, pici tűzkövességgel. A tanninok kicsit szárítanak, érdesek, és mintha egy érintésnyi illó is feltűnne az illatban. 84/100 pont

Böjt Bikavér Superior selection 2022

Közepes rubin szín, bíbor reflexekkel. Illatában lehengerlő gyümölcsösség és pici puncs, semmi extra, de tiszta, gyümölcsös. Kóstolva közepes test, vibráló savak, grafit, bors, a gyümölcsösség a háttérben marad. A lecsengése közepes, a fa dominálja. 85/100 pont

Thummerer Egri Bikavér Superior 2021

Közepes rubin szín. Visszafogott illat, pici bőr, fekete bogyósok, aftershave. Kóstolva jó arányok, feszes de érett tanninok, lendületes savak, sok-sok fűszer, bors, csillagánizs, mellette fekete bogyós gyümölcsök, közepes lecsengéssel. Semmi nem lóg ki, jó arányok, széles korty, friss mégis komplex. 90/100 pont

Böjt Bikavér Superior selection 2021

Közepes rubin szín, enyhe bíbor reflexekkel. Illatban vaníliás cukor, pici mazsola, szeder, fekete bogyós gyümölcsök. Kóstolva közepesnél nagyobb test, feszes tanninok, kicsit érdes, lendületes savak, az ízképben fekete cseresznye, meggy, grafit, a korty végén szárítanak a tanninok. A lecsengése közepesnél hosszabb. 87/100 pont

St. Andrea Nagy-Eged Bikavér GS 2021

Közepesnél mélyebb rubin szín. Illatában pici fülledtség, pici illó, éretlennek tűnő tanninok és közben fekete bogyós, csokoládés érettség, mintha két arca lenne a bornak. Feszes szerkezet, lendületes savak, meggy, bors, bőr, vibrálás. A lecsengése közepesnél hosszabb. 87/100 pont

Csutorás Pince volcanic noir Egri Bikavér superior 2021

Közepesnél halványabb rubin szín, gránát reflexekkel. Illatában pici ázott papír, bőrösség, hecsedlilekvár, zöldes jegyek és édes fűszerek. Kóstolva közepesnél picit nagyobb test, lendületes savkészlet, szép gyümölcsösség, a háttérben pici bors és szegfűszeg. A lecsengése közepesnél hosszabb, sós. Szuper! 90/100 pont

Bukolyi Marcell Egri Bikavér Nagy-Eged GS reserve 2021

Közepesnél mélyebb rubin szín, szinte szűretlen, dzsúzos látszattal. Illatában első blikkre pici fülledtség, aztán mélység és komplexitás, kréta és szikár ásványosság, ez lehet a dűlő? Kóstolva aztán közepesnél picit nagyobb test, lendületes savak, feszes szerkezet, érett tanninok, sok gyümölcs, jó arányok, ásványosság, hosszú lecsengés. Wow! 93/100 pont

Stumpf Pince Nagy-Eged Bikavér GS 2019

Közepesnél picit halványabb rubin szín. Illatában szép és egyértelmű gyümölcsösség, piros és fekete bogyósok, pici fűszer a háttérben. Kóstolva közepes test, lendületes savak, érett szép tanninok, lehengerlő gyümölcsösség. Pici krétás hangulat a kortyban, a lecsengése hosszú, enyhén avaros. 89/100 pont

Tóth Ferenc Egri Bikavér superior 2021

Közepesnél mélyebb rubin szín. Illatában ázott kutya, pincebüdi, tufa. Kóstolva közepesnél nagyobb test, koncentrált, pici illóval, kerek savakkal és puha tanninokkal. Ízében is megjelenik ez a tufás fedettség, amit a csapat dugósságnak értékel, szerintem nem az. Koncentrált bor, hosszú lecsengéssel. 85/100 pont

Gál Tibor Soli Deo Gloria Egri Bikavér hordóválogatás 2021

Közepes rubin szín, bíbor karimával. Illatában grafit, szeder, meggy, fekete bogyó gyümölcsök, egyre erősödő ásványosság, vasas hangulat. Kóstolva közepes test, dzsúzos hangulat, sűrű szövet, érett tanninok, kerek savak, széles korty és koncentrált, sok-sok gyümölccsel és ásványossággal, fűszeres lecsengéssel. 92/100 pont

Egersoul Alpha Egri Bikavér superior 2020

Közepesnél halványabb rubin szín. Visszafogott illat, szép gyümölcsösség nem lóg ki semmi, harmonikus. Kóstolva közepes test, lendületes savak, szép gyümölcsök, alig tanninok, nagyon egyben van, a lecsengése csak közepes, de nagyon jók az arányok és nagyon jól iható. 90/100 pont

Kovács Nimród Jazz Egri Bikavér superior 2019

Közepesnél halványabb rubin szín gránát reflexekkel. Első blikkre kicsit fáradt, avaros illat, de aztán magára talál, cseresznyés cukorka, málnalekvár, kókusz, fűszeresség. Kóstolva közepes test, lendületes savak, érett alig tanninok, megint csak cool climate hangulat, kakaóval, csokival, hecsedlivel, meggylekvárral, hosszú édeskés lecsengéssel. Nagyon jól iható, nemzetközi stílusú bor, bárhol, bármikor. 90/100 pont

St. Andrea Agapé Egri Bikavér GS 2019

Közepes rubin szín gránát reflexekkel. Illatában zsálya és tűzkő, szeder és csokoládé, cseresznye és lila virágok, meggy és pici levendula. Kóstolva közepesnél nagyobb test, magja van, koncentrált, mély, sűrű szövet mégis elegáns, lendületes savakkal, komplex és mély ízekkel, végtelen lecsengéssel. 95/100 pont

Gál Lajos Péter bora 2002 (40% kékfrankos 25% merlot 20% pinot noir 15% cabernet sauvignon)

Közepes gránát szín. Pici rumpuncs, cserzett bőr és pemetefű cukorka az illatban, mellette egyre erősödő ásványosság. Kóstolva közepes test, lendületes savak, meggy és hecsedli, pici bőr, széna és gyógynövények, pici dohány és kurkuma, curry és meggykompót. Szuper! 90/100 pont