Bár a spanyolok már az 1600-as években elhozták az európai borszőlőt az amerikai kontinensre, a mai Kalifornia területén a 18. század végén jelentek meg az első tőkék.  Az olyan neves borvidékek, mint Napa, Sonoma és Lodi, az 1800-as évek folyamán váltak meghatározóvá. Ezen a történelmi tájon gazdálkodik a Phillips család, akiknek ősei 1865-ben telepedtek le a vidéken. Az ötödik generációt képviselő Michael és David 1984 óta vezetik a birtokot, sőt, már a hatodik generáció is részt vesz a munkában. A pincészet 324 hektáros területen, a fenntarthatóság elvei alapján gazdálkodik, kiemelten nagy figyelmet fordítva a környezeti, társadalmi és gazdasági tényezőkre.

Ahogy arról Nagy Rajmund, az Eleven sommelier-je mesélt a közvönségnek, a borászat egyik legnépszerűbb terméke a „Freakshow” sorozat, amelynek extravagáns címkéi azt mutatják be, hogy a kaliforniai fajták milyen különleges köntösbe tudnak bújni. Minden bor egy „szereplő”, mindegyik tételnek van valami különlegessége. Az este folyamán ezek a címkék meséltek a palackok tartalmáról.

Sellőktől a tintafoltig

Freakshow Chardonnay 2023

A kóstoló ezzel a tétellel indult. A címkén látható sellő - Poszeidon lánya - metaforája a bor csábító jellegére utal (senki nem tud neki ellenállni). Illatában a Kaliforniára jellemző krémes jegyek dominálnak. Ízében trópusi vonalat képvisel, az ananász és a licsi is intenzíven jön. Bársonyosságát a lágy savaknak és a homokköves talajnak köszönheti. 100%-ban francia hordóban érlelték.  

Freakshow Zinfandel 2022

A sor leggyümölcsösebb tételének címkéjén látható emberi ágyúgolyó a bor tüzes, lobbanékony karakterét tükrözi. Meggyes, enyhén fűszeres aromák jellemzik. A korty elején édes, lekváros jelleggel találkozunk, később aszalt szilvás jegyek is megjelennek. 15%-os alkoholtartalma ellenére selymes tanninokkal és visszafogottabb savakkal találkozhatunk. 17 hónapot töltött hordóban: 91%-ban francia, 9%-ban amerikai hordós érlelést kapott. A tétel érdekessége, hogy Amerikában dobozos változatban is kapható.

Freakshow Petit Petit 2022

A harmadik tétel egy Petite Sirah és Petite Verdot házasítás volt, ahol az utóbbi pont a megfelelő arányban fogta vissza a Sirah fűszerességét a harmonikusság érdekében. A címkén található két elefánt - az állandó szereplők - a két borászt szimbolizálja. Testes, hosszú lecsengésű, rubin színű bor, lilás reflexekkel. 18 hónapig érlelték hordóban, így a fűszeresség kicsit jobban dominál, mint az előző két tételnél, de érett gyümölcsös jegyek is felbukkannak benne.

Freakshow Cabernet Sauvignon 2021

A Freakshow utolsó szereplője a „Strongest man on Earth” nevet kapta, utalva a fajta elterjedtségére és erejére. A Cabernet Sauvignon a világ legelterjedtebb szőlőfajtája, nem csak karaktere, de ellenálló képessége miatt is, így elkerülhetetlen volt, hogy Kaliforniában is megjelenjen. Ez a tétel kevesebb időt töltött hordóban, hogy jobban megmaradjon a Lodira jellemző lekváros, aszalt szilvás jelleg. Nagy beltartalmi értékkel rendelkező, testesebb bor.

6th Sense Syrah 2019

A tétel nevét egy 1982-es franciaországi út ihlette, ahol a két borász puszta véletlenségből a Rhone vidékre érkezett, ahol a Syrah volt az első fajta, amit kóstoltak. Michael és David úgy vélik, a hatodik érzék vezette őket a borvidékre. Illatában hordós jegyek, főként dohány és vanília dominálnak, ízben a fajtára jellemző borsosság intenzíven jön. Francia és amerikai hordós érlelést is kapott.

Inkblot Cabernet Franc 2020

Ennek a tételnek ismerős lehet a neve, ugyanis 2021-es változata része volt a 2025-ös Franc & Franc rendezvény amerikai kóstolási sorának. A „Tintafolt” név a bor sűrűségére és sötét színére utal. Fűszeres aromájú, testes bor, paprikás- füstös ízvilággal.  Az aszalt gyümölcsös jelleg ebben a tételben is megjelenik, de inkább a hordó dominál.

A  kóstoló folyamán sikerült egy kicsit elfelejteni a januári hideget: a tételek kellőképpen hozták a kaliforniai hangulatot és a poharakba zárták Lodi napsütését is. A  „Freakshow” sorozat nemcsak marketingfogás, hanem a terroir és a fantázia izgalmas ötvözete. A soron következő program az Elevenben január 29-én a Terroirs Projekt lesz, újabb izgalmas tételekkel és szakmai érdekességekkel.